सूरजमुखी तेल (1L बोतल)

रिफाइंड सूरजमुखी तेल पारदर्शी, बिना तलछट वाला, कम तीव्रता वाला रंग और काफी स्पष्ट स्वाद और गंध वाला होता है। रिफाइनिंग वनस्पति तेल के उत्पादन का एक चरण है जिसमें वनस्पति तेल को विभिन्न अशुद्धियों से साफ किया जाता है। वनस्पति तेल को क्षार से उपचारित किया जाता है, इसमें से मुक्त फैटी एसिड और फॉस्फोलिपिड हटा दिए जाते हैं; उत्पाद स्तरीकृत होता है, परिष्कृत वनस्पति तेल ऊपर उठता है और तलछट से अलग हो जाता है। फिर वनस्पति तेल को ब्लीच किया जाता है। Bioतार्किक रूप से, परिष्कृत तेल कम मूल्यवान है क्योंकि इसमें टोकोफ़ेरॉल कम होते हैं और फॉस्फेटाइड नहीं होते हैं।

रिफाइंड गंधहीन सूरजमुखी तेल वैक्यूम के तहत भाप के संपर्क में आने से प्राप्त होता है। यह प्रक्रिया किसी भी ऐसे स्वाद को नष्ट कर देती है जो तेल के समय से पहले खराब होने का कारण बन सकता है। सूरजमुखी के तेल "पी" और "डी" ग्रेड में आते हैं। अकेले चिह्न डी का अर्थ है कि परिष्कृत दुर्गन्धित सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है। इस ब्रांड का तेल शिशु और आहार भोजन के उत्पादन के लिए है। भौतिक-रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में, यह एसिड संख्या में ब्रांड पी से भिन्न है। ब्रांड डी तेल के लिए, यह 0,4 mgKOH/g से अधिक नहीं होना चाहिए, और ब्रांड P तेल के लिए, मानक 0,6 mgKOH/g से अधिक नहीं होना चाहिए।

जमे हुए सूरजमुखी का तेल सूरजमुखी के तेल से प्राकृतिक मोमी पदार्थ (मोम) को हटाकर प्राप्त किया जाता है। ये मोम सूरजमुखी के तेल को उसका धुंधलापन देते हैं। यदि तेल "जमे हुए" था, तो उसका नाम "जमे हुए" शब्द के साथ पूरक है। परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग घरेलू खाना पकाने में तलने और भूनने के लिए किया जाता है। चूँकि यह उत्पादों को कोई अतिरिक्त गंध नहीं देता, इसलिए यह तलने के लिए उत्कृष्ट है। परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग मार्जरीन और खाना पकाने के तेल बनाने के लिए भी किया जाता है। परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग डिब्बाबंद भोजन, साबुन और पेंट और वार्निश उद्योग के निर्माण में किया जाता है।