GrainProTrade - उत्पादक कीमतों पर अखरोट थोक
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Walnüsse
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सरौता
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अखरोट की गुठली
अखरोट के बारे में सब
रसायन Zusaअखरोट की संरचना में शामिल हैं: बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, सी, ई, के, एच और पीपी, साथ ही आवश्यक खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस और सोडियम, टैनिन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और एल्कलॉइड।
अन्य विटामिन युक्त पौधों के उत्पादों की तुलना में उच्च विटामिन सी सामग्री विशेष रूप से उल्लेखनीय है, जो इस सूचक में लोकप्रिय नेता माने जाते हैं: एक कच्चे (हरे) अखरोट में, विटामिन सी एक नींबू की तुलना में लगभग 40-50 गुना अधिक होता है और 8 - काले करंट से 10 गुना बड़ा। जस्ता सामग्री के संदर्भ में, अखरोट शीर्ष 10 पौधों के उत्पादों में से एक है, जो कि इस खनिज के उच्च स्तर की विशेषता है। नट के बीच, यह इस सूचक में केवल देवदार से हीन है।
सूचीबद्ध विटामिन और खनिजों के अलावा, अखरोट की गुठली में वसायुक्त तेल होता है, जिसके मुख्य घटकों में विभिन्न एसिड (स्टीयरिन, पामिटिक, लिनोलेनिक एसिड, ओलिक एसिड) के ग्लिसराइड शामिल होते हैं, अमीनो एसिड जैसे शतावरी, वेलिन, हिस्टिडीन, ग्लूटामाइन, सेरीन , सिस्टीन, फेनिलएलनिन, साथ ही आवश्यक तेल, टैनिन और प्रोटीन।
अखरोट की कैलोरी सामग्री 656 किलो कैलोरी है। अखरोट का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 16,2 ग्राम, वसा - 60,8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 11,1 ग्राम।
अखरोट 15-25 मीटर ऊँचा एक बड़ा पेड़ है, घने जंगलों में 30 मीटर तक। 1,5-2 मीटर का मोटा तना भूरे रंग की छाल से ढका होता है, शाखाएँ लगभग 20 मीटर व्यास का एक बड़ा मुकुट बनाती हैं।
अगली पत्तियाँ जटिल, अयुग्मित होती हैं, जिनमें दो या पाँच जोड़ी आयताकार अंडाकार पत्तियाँ होती हैं; वे 40 से 70 मिमी लंबे होते हैं और फूलों के समान ही खिलते हैं।
फूल अलग, छोटे, हरे रंग के होते हैं, पौधे मोनोसेक्शुअल होते हैं। पुंकेसर में एक छह गुना शीर्ष और 12-18 पुंकेसर होते हैं जो झुमके लटकाकर एकत्र किए जाते हैं; अवृन्त फूल वार्षिक शाखाओं के शीर्ष पर व्यवस्थित होते हैं, अकेले या दो से तीन के समूहों में, उनके पास एक अंडाशय के साथ एक दोहरा पुष्पक्रम होता है। अखरोट पवन धूल पौधों को संदर्भित करता है।
फल - बड़े हड्डी के आकार के मेवे - एक मोटी, चमड़े की रेशेदार हरी खोल (फल की हड्डी) और एक मजबूत अंडाकार या गोलाकार हड्डी होती है जिसमें दो से पांच अधूरे विभाजन होते हैं; परिपक्व होने पर, फलों का छिलका दो भागों में विभाजित हो जाता है क्योंकि यह सूख जाता है और खुद को अलग कर लेता है, हड्डी अपने आप नहीं खुलती है।एक खाद्य कोर एक लकड़ी के खोल में संलग्न है।
यह आमतौर पर मई में खिलता है, उसी समय जब पत्तियाँ खिलती हैं। कभी-कभी यह जून में फिर से खिलता है। फल सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं, आकार, आकार, स्वाद, खोल की कठोरता, सेप्टम विकास, रासायनिक ज़ेड में बहुत भिन्न होते हैंusaसेटिंग और अन्य संकेतक। एक अखरोट का वजन 5-17 ग्राम होता है, गिरी का वजन 40-58% होता है।
यह बीज और वानस्पतिक रूप से नवीनीकृत होता है। जीवन के पहले वर्ष में, अंकुर एक मजबूत मूल जड़ बनाते हैं, जो पांच साल तक 1,5 मीटर और 20 साल की उम्र तक 3,5 मीटर तक पहुंच जाते हैं। तीन से पांच साल की उम्र में, क्षैतिज जड़ें विकसित होती हैं, उनमें से अधिकांश एक गहराई में स्थित होती हैं। 20-50 सेमी. यह एक वायवीय चूसने के साथ पूरी तरह से नवीनीकृत होता है, पौधे रोपने की तुलना में तेजी से बढ़ते हैं। बीज के पौधे सात से आठ साल तक एकल नर पुष्पक्रम बनाते हैं, 10-12 साल से फल देना शुरू करते हैं। पूर्ण फलन केवल 30-40 वर्ष से होता है। बढ़ते पौधे जीवन के दूसरे वर्ष में पहला फल बनाते हैं और पहले से ही 10-12 वर्षों तक काफी फसल देते हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, व्यक्तिगत पेड़ 300-400 साल तक जीवित रहते हैं, फल सहन करने की क्षमता बरकरार रखते हैं।
अक्सर वसंत ऋतु में खुले मैदान में अखरोट लगाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में यह प्रक्रिया पतझड़ में की जा सकती है। यदि जल निकासी के लिए अच्छी परत है, तो Zusaमिट्टी की संरचना बिल्कुल मनमानी हो सकती है। यदि मिट्टी चिकनी है, तो सुधार के लिए खाद या पीट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। रोपण के लिए उपयुक्त स्थान चुनते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, क्योंकि यह पेड़ प्रकाश का बहुत शौकीन है, और छायादार स्थान पर रोपण करने से अंकुर की मृत्यु हो सकती है। जो अखरोट सबसे धूप वाली जगह पर अकेले खड़े रहते हैं, वे सबसे अच्छी फसल देते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोपण स्थल पर भूजल पृथ्वी की सतह के बहुत करीब नहीं होना चाहिए। इस पौधे के लिए मिट्टी की इष्टतम अम्लता 5,5-5,8 का पीएच है।
यह याद रखना चाहिए कि नर और मादा फूलों का खिलना बार-बार होता है। इस संबंध में, अगर कहीं आस-पास (200-300 मीटर की दूरी पर) एक अलग किस्म का अखरोट उगता है, तो यह बहुत अच्छा है। पराग से इतनी बड़ी दूरी को दूर करने में हवा मदद करेगी।
पौधे रोपने से पहले, आपको उनकी अच्छी तरह से जांच करने की आवश्यकता है। जड़ें और अंकुर जिन पर सड़ांध है, साथ ही सूखे और रोगग्रस्त हैं, उन्हें काट देना चाहिए। फिर जड़ प्रणाली को मिट्टी के टॉकर में डुबोया जाना चाहिए, जिसका घनत्व स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। चटकारे तैयार करने के लिए, आपको मिट्टी के 3 भागों और सड़ी हुई खाद के 1 भाग के साथ पानी मिलाना होगा। अगर वांछित है, तो आप एक उपाय डाल सकते हैं जो पौधे के विकास को उत्तेजित करता है।
आपको बसंत की शुरुआत से ही बगीचे में पौधों की देखभाल शुरू कर देनी चाहिए। इस घटना में कि मार्च के तीसरे दशक में बाहर का तापमान माइनस 4-5 डिग्री से ऊपर रहता है, इस पौधे को हाइजीनिक रूप से प्रून करने की सलाह दी जाती है, और इसके मुकुट भी बनते हैं। इस घटना में कि उस समय प्रतिकूल मौसम की स्थिति के कारण अखरोट की छंटाई करना संभव नहीं है, इसे स्थगित किया जा सकता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि छंटाई सैप आंदोलन की शुरुआत से पहले ही की जा सकती है।
यह पौधा काफी नमी वाला होता है। यदि सर्दी थोड़ी सफेद थी और वसंत ऋतु में बहुत कम वर्षा होती थी, तो अखरोट को जल भार सिंचाई की आवश्यकता होगी। मृत छाल से ट्रंक और कंकाल की शाखाओं को साफ करें, फिर उन्हें कॉपर सल्फेट (3%) के घोल से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर तने को चूने से जीवंत करें। साथ ही, निवारक उद्देश्यों के लिए पौधों को बीमारियों और हानिकारक कीड़ों के खिलाफ इलाज करना आवश्यक है। और इस समय रोपे लगाए जाते हैं।
यदि गर्मी गर्म और शुष्क है, तो अखरोट को अधिक बार और बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए। मई से जुलाई के अंत तक, ऐसे पेड़ को हर 2 सप्ताह में एक बार पानी देना चाहिए। सिंचाई के बाद मिट्टी को ढीला करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि ऐसा पौधा इस प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करेगा। इस मामले में, खरपतवारों को निश्चित रूप से हटा दिया जाना चाहिए। गर्मियों में पेड़ पर कीट या कवक बस सकते हैं। इसलिए, पौधे का व्यवस्थित रूप से निरीक्षण करना आवश्यक है, और यदि हानिकारक कीड़े या कोई बीमारी पाई जाती है, तो आपको उचित कीटनाशक या कवकनाशी तैयारी के साथ पेड़ का इलाज करने की आवश्यकता है।
इस पौधे की अधिकांश किस्में पतझड़ में फल इकट्ठा करती हैं। फलों के पकने की अवधि सीधे पौधे की विविधता पर निर्भर करती है, और पके फलों की कटाई अगस्त के अंत से लेकर अक्टूबर के आखिरी दिनों तक हो सकती है। मेवों की कटाई के बाद, आपको पौधे को ओवरविन्टरिंग के लिए तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जब सभी पत्तियाँ गिर जाती हैं, तो आपको एक सैनिटरी छंटाई करने की ज़रूरत होती है, सभी गिरे हुए पत्तों की प्लेटों को इकट्ठा करें और अंकुरों को काटें, पौधे को मौजूदा कीटों और रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं को मारने के लिए संसाधित करें। फिर आपको चूने के साथ ट्रंक और कंकाल कोशिकाओं के आधार को सफेद करने की जरूरत है। सर्दियों के ठंढों की शुरुआत के लिए युवा पेड़ों और रोपों को तैयार करने की आवश्यकता है।
अखरोट अपने प्राकृतिक रूप में उपयोग किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों को पकाने में उपयोग किया जाता है, एशियाई व्यंजनों में वे मांस के साथ स्वादिष्ट होते हैं। अखरोट से हलवा बनाया जाता है, हर तरह की नमकीन चटनी बनाई जाती है. नट्स के साथ कन्फेक्शनरी में, केक, कुकीज़ और केक तैयार किए जाते हैं और आइसक्रीम में जोड़े जाते हैं। कुछ कुचले हुए अखरोट की गुठली मिलाने से किसी भी सलाद को एक असामान्य स्वाद मिलेगा। हरे अखरोट का मुरब्बा बहुत लोकप्रिय है।
औषधि में पौधे के सभी भागों का उपयोग किया गया है। प्राचीन काल में, अखरोट की गुठली, जो मस्तिष्क के समान होती है, मानव मन के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। अखरोट एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए एक अच्छा साधन है। थकान और थकान को दूर करने के साधन के रूप में नर्सिंग माताओं में एनीमिया और दूध की कमी के साथ शरीर में विटामिन और लोहे की कमी के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं।
अखरोट का तेल त्वचा की सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार में प्रयोग किया जाता है, घावों के उपचार को बढ़ावा देता है, गैर-चिकित्सा अल्सर, दरारें, एक्जिमा, सोरायसिस, फुरुनकुलोसिस, वैरिकाज़ नसों के उपचार में प्रभावी है; शरीर को कार्सिनोजेनिक पदार्थों के प्रभाव से बचाता है। यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी धमनी रोग, मधुमेह से पीड़ित बुजुर्ग लोगों के लिए उपयोगी है।
अखरोट के पत्तों में जलनरोधी, घाव भरने वाले और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
