GrainProTrade - उत्पादक कीमतों पर चावल थोक
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धान का क्षेत्र
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चावल
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चावल के बारे में सब
चावल एक अनाज का पौधा है, वार्षिक और बारहमासी है, और इसका अनाज है। चावल के दाने जो चोकर के बिना पूरी सफाई और पीसने के चक्र से गुजरे हैं, उन्हें सफेद माना जाता है। सफेद चावल एक चिकनी और चिकनी सतह की विशेषता है, ज्यादातर एक चमकदार अमीर सफेद रंग है, और आकार में क्रू-नेक, मध्यम-काले और लंबे-दाने में बांटा गया है।
चावल मनुष्य द्वारा खाए जाने वाले सबसे पुराने पौधों में से एक है। उन क्षेत्रों में जहां चावल परंपरागत रूप से वृक्षारोपण पर उगाया जाता है - एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में - चावल को आवृत्ति और खपत की आवृत्ति (कैलोरिज़ेटर) में रोटी के बराबर किया जाता है। सफेद चावल तैयार करने में सबसे तेज होते हैं लेकिन भूरे चावल की तुलना में कम उपयोगी होते हैं।
सफेद चावल की कैलोरी सामग्री प्रति 344 ग्राम उत्पाद (यानी सूखे चावल) में 100 किलो कैलोरी होती है। सफेद चावल में ऊर्जा संतुलन, फाइबर को बनाए रखने के लिए जरूरी जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को सामान्य करता है और कब्ज के खिलाफ निवारक एजेंट है।
ज़ेडusaसफेद चावल की संरचना में शामिल हैं: विटामिन बी (कोलाइन, बी1, बी2, बी5, बी6), ई, एच और पीपी, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस और सोडियम। चावल मानव शरीर से तरल पदार्थ को अच्छी तरह से निकालता है, गुर्दे और यकृत को साफ करने में मदद करता है। सफेद चावल शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा बढ़ाता है, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पोटेशियम की उपस्थिति के कारण, सफेद चावल नमक संतुलन में काफी सुधार करता है, अतिरिक्त नमक को हटाता है और नमक जमा होने से बचाता है।
चावल की जड़ें गीली होती हैं, 20 की गहराई में प्रवेश करती हैं, कम अक्सर 30 सेमी। चावल की जड़ प्रणाली की एक विशिष्ट विशेषता एरेन्काइमा है - एक ऊतक जिसमें वायु-संचालन गुहाएँ होती हैं। चूंकि चावल की जड़ें बाढ़ की स्थिति में मिट्टी से ऑक्सीजन प्राप्त नहीं कर सकती हैं, हवा पत्तियों और तनों के रंध्रों के माध्यम से जड़ के एरेन्काइमा में प्रवेश करती है। नतीजतन, न केवल जड़, नितंब और मिट्टी के आसपास का क्षेत्र ऑक्सीजन युक्त होता है, जो धान के खेत में मिट्टी की प्रक्रियाओं की दिशा को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।
तना खोखले इंटरनोड्स और निष्पादित नोड्स के साथ एक पुआल है। इसकी लंबाई 0,5 से 2 मीटर तक होती है।जापानी उप-प्रजाति सोलोमिन की किस्में भारतीय लोगों की तुलना में छोटी हैं। इंटर्नोड्स की मोटाई 6-8 मिमी है, इंटर्नोड्स की लंबाई में वृद्धि करते हुए, यह बेस से ऊपर की ओर घट जाती है।
तने पर गांठों की संख्या बढ़ते मौसम की लंबाई पर निर्भर करती है। पहले की किस्मों में लगभग 10, देर से पकने वाली किस्मों में 20 तक होती हैं।
पत्ती की प्लेट लंबी और संकरी (20-25 सेमी लंबी, 1-2 सेमी चौड़ी) होती है। बीच में एक स्पष्ट स्पष्ट नस चलती है। शीर्ष शीट - "ध्वज" में नीचे की शीट की तुलना में छोटी और चौड़ी प्लेट होती है। पत्तियों का रंग विभिन्न रंगों का हरा होता है, कभी-कभी एंथोसायनिन के मिश्रण के साथ।
पुष्पगुच्छ खड़े, झूलते हुए और रुक-रुक कर होते हैं। पुष्पगुच्छ की लंबाई 10-30 से.मी. होती है। स्पाइक्स की संख्या 20-250 या उससे अधिक है, जो विविधता और पुष्पगुच्छ के विकास की डिग्री पर निर्भर करती है।
मकई के कान पैरों पर बैठते हैं। इनकी लंबाई 2-15 मिमी होती है। जिस स्थान पर स्पाइकलेट पैर से जुड़ता है उसे कान का जोड़ कहा जाता है। इसकी संरचना से चावल की decomposability की डिग्री निर्भर करता है। ऊपरी और निचले स्पाइकलेट स्केल लांसोलेट या रैखिक-लांसोलेट होते हैं, समान लंबाई के, छोटे, आमतौर पर 1/3-1/2 फूल स्केल बनाते हैं।
चावल उष्णकटिबंधीय मूल की गर्मी से प्यार करने वाली वार्षिक फसल है। विभिन्न प्रकार की बाहरी परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता के लिए धन्यवाद, चावल गर्म और समशीतोष्ण दोनों क्षेत्रों में व्यापक और उगाया जाता है।
रीसोस की उत्तरी सीमा मई-सितंबर की अवधि के लिए 2000-2200 डिग्री सेल्सियस के औसत दैनिक तापमान के योग के योग के साथ है। जल्दी पकने वाली, अत्यधिक उत्पादक किस्मों के उपयोग के माध्यम से अधिक उत्तरी क्षेत्रों में चावल की किस्मों का प्रचार संभव है।
बढ़ते मौसम में चावल के पौधों के पानी के शासन के लिए इष्टतम स्थितियां अलग-अलग होती हैं: चावल के अंकुरण के लिए रोगाणु ऊतक की एक निश्चित न्यूनतम पानी की मात्रा की आवश्यकता होती है, जो शुष्क पदार्थ के मामले में 50-52% है, और फिर चावल सफलतापूर्वक बढ़ेगा और जब प्ररोहों के आगमन के साथ खेत की सतह को पानी की परत से ढक दिया जाता है, तब विकसित होते हैं। यह क्षेत्र का एक प्रकार का माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है, थर्मल शासन में सुधार करता है, रूट सिस्टम के अधिक सक्रिय कार्य को बढ़ावा देता है।
चावल बहुत गर्मी से प्यार करने वाली संस्कृति है। चावल के बीज 12 से 41 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं। बीज 10-12 दिनों के लिए 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक मिट्टी में व्यवहार्य रहते हैं यदि उन्हें पहले से खोदा जाता है। अन्यथा, फंगल रोगों (विशेष रूप से कम तापमान) से महत्वपूर्ण मृत्यु होती है, जो अनिवार्य रूप से पौधों के पतले होने और उपज में कमी की ओर ले जाती है।
चावल की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 25-28 डिग्री सेल्सियस है, 15 डिग्री सेल्सियस पर और नीचे चावल की वृद्धि धीमी हो जाती है, इसका बढ़ता मौसम लंबा हो जाता है। फूलों की अवधि के दौरान तापमान में 10-12 डिग्री सेल्सियस तक की गिरावट शून्यता का कारण बनती है। अतिरिक्त नाइट्रोजन तापमान कारक के प्रति चावल की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। चावल सूरज से प्यार करता है, कई बादल वाले दिन पौधों के विकास में देरी करते हैं, खाली और अपरिपक्व अनाज की संख्या में वृद्धि करते हैं।
चावल की उपज काफी हद तक पोषण पर निर्भर करती है, मुख्य रूप से नाइट्रोजन वाले पौधों की सुरक्षा पर। एक नाइट्रोजन की कमी, विशेष रूप से अंकुरण के दौरान और पत्ते के चरण के दौरान, प्रकाश संश्लेषण की तीव्रता में कमी, विकास में मंदी, पत्ते की कमजोरता और मकड़ी के चावल की ऊंचाई में कमी की ओर जाता है। अतिरिक्त नाइट्रोजन से वानस्पतिक द्रव्यमान का अत्यधिक विकास होता है, 1000 दानों के द्रव्यमान में कमी आती है और कवक रोगों से पौधों को अधिक नुकसान होता है।
वे ऑटोमॉर्फिक, हाइड्रोमॉर्फिक और हेलोमॉर्फिक मिट्टी पर चावल की खेती करते हैं। एक इष्टतम जल शासन के साथ, चावल को नमक प्रतिरोध में वृद्धि की विशेषता है।
चावल में लगभग 13 से 15 प्रतिशत पानी, 70 प्रतिशत से अधिक कार्बोहाइड्रेट, 7 प्रतिशत प्रोटीन, 2 प्रतिशत वसा, साथ ही विभिन्न प्रकार के मैक्रो और ट्रेस तत्व, विटामिन, कार्बनिक अम्ल और अन्य यौगिक होते हैं।
चावल दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में एक राष्ट्रीय खाद्य उत्पाद है। चावल का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है, दोनों अपने प्राकृतिक रूप में और आटा, स्टार्च, तेल और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। विभिन्न आत्माओं के उत्पादन में चावल का उपयोग किया जाता है: बीयर, जापानी वोदका «खातिर», चावल की शराब।
चावल के भूसे और चोकर का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। पुआल का उपयोग कागज, विभिन्न लट उत्पाद आदि बनाने के लिए भी किया जाता है।
